近日，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合多部門開展了一場(chǎng)突擊檢查餐飲后廚的專項(xiàng)行動(dòng)，通過直播平臺(tái)吸引了數(shù)萬(wàn)名網(wǎng)友實(shí)時(shí)觀看，形成了‘萬(wàn)人云監(jiān)督’的餐飲管理新模式。這一創(chuàng)新舉措不僅提升了餐飲行業(yè)的透明度，也為消費(fèi)者食品安全保駕護(hù)航。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員隨機(jī)選取了多家知名餐飲店的后廚，重點(diǎn)檢查了食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員健康證等方面。直播鏡頭下，網(wǎng)友們親眼目睹了后廚的真實(shí)狀況：部分餐飲店操作規(guī)范、清潔到位，但也發(fā)現(xiàn)了個(gè)別商家存在食材過期、衛(wèi)生死角未清理等問題。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，并對(duì)違規(guī)行為依法處理。

‘萬(wàn)人云監(jiān)督’模式的優(yōu)勢(shì)在于，它打破了傳統(tǒng)檢查的局限，將餐飲管理置于公眾視野之下，有效督促商家自律。消費(fèi)者通過觀看直播，不僅能了解餐飲后廚的實(shí)際情況，還能參與評(píng)論和反饋，形成社會(huì)共治的良性循環(huán)。安康市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，未來將常態(tài)化開展此類活動(dòng)，并引入更多科技手段，如智能監(jiān)控和大數(shù)據(jù)分析，以提升監(jiān)管效率。

此次突擊檢查不僅是對(duì)餐飲行業(yè)的一次警示，更是推動(dòng)餐飲管理邁向數(shù)字化、透明化的重要一步。專家指出，這種模式若在全國(guó)推廣，將極大增強(qiáng)食品安全保障，減少食安事件的發(fā)生。同時(shí)，商家也應(yīng)以此為契機(jī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，贏得消費(fèi)者信任。

安康市的‘萬(wàn)人云監(jiān)督’行動(dòng)為餐飲行業(yè)管理樹立了新標(biāo)桿，展現(xiàn)了政府、企業(yè)與公眾協(xié)同治理的潛力。我們期待更多地區(qū)借鑒這一經(jīng)驗(yàn)，共同守護(hù)‘舌尖上的安全’，讓每一位消費(fèi)者都能安心用餐。